Những ưu điểm của thép không gỉ bao gồm:

Chống ăn mòn: Thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn tốt và có thể chống lại sự ăn mòn của nhiều loại hóa chất nên phù hợp với nhiều môi trường ăn mòn khác nhau.

Độ cứng và độ bền tốt: Thép không gỉ có độ cứng và độ bền cao nên có khả năng chống mài mòn và độ giãn dài khi kéo tốt, có thể ứng dụng trong nhiều môi trường làm việc nặng nhọc khác nhau.

Dễ dàng vệ sinh và bảo trì: Bề mặt thép không gỉ nhẵn và không dễ hấp thụ bụi bẩn, giúp dễ dàng vệ sinh và bảo trì.

Tuổi thọ dài: Thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn và chống mài mòn tốt, tuổi thọ cao.

Tính thẩm mỹ: Thép không gỉ có ánh kim và vẻ ngoài đẹp mắt nên thích hợp làm vật liệu trang trí và các lĩnh vực khác.

Những nhược điểm của thép không gỉ bao gồm:

Giá thành cao: Giá thành sản xuất inox tương đối cao nên giá thành tương đối đắt.

Khó gia công: Thép không gỉ có độ cứng cao, khó gia công, đòi hỏi phải có thiết bị và quy trình gia công chuyên dụng.

Dễ rỉ sét: Thép không gỉ tuy có khả năng chống ăn mòn tốt nhưng vẫn dễ bị rỉ sét nếu tiếp xúc lâu dài với các hóa chất như clorua, sunfua.

Độ dẫn nhiệt kém: Thép không gỉ có độ dẫn nhiệt thấp hơn các vật liệu như hợp kim nhôm và đồng.

Nặng: Thép không gỉ có mật độ và trọng lượng cao hơn một số vật liệu khác như nhựa và hợp kim nhôm.